。頭上蛋烘的好做剛剛在澆可就汁醬這，
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，下一煮煨油香與薯豆、花蔥上灑後最，
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，芡勾水粉白太許些淋，
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，滾煮)糖、醋陳、油醬(料味調與水點加再，
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，丁耳木與末肉的過煸前事入加，
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，後過炒」。來出升提再外另味香、度辣把會它，
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，後以炒去下油熱過經果如你，酸微點帶辣是就醬椒辣，炒去鍋下要定一泥蒜、薑、)醬瓣豆辣(醬椒辣「：說滿西陳
：炒要醬、五訣祕
醬製 -分部二第
。鍋起可就後固凝也，層內下一查檢微稍，黃金到煎面表到等 動轉續繼樣一，面翻再後型定全完到等，動轉停不要還，型定並香煎來火中以
：型定煎火中、四訣祕
。脹膨助幫也，固凝蛋的間中助幫以可此如，淋間中往油熱的出撈本原中手，後形成為略鍋入液蛋到等，用備油熱匙大一出撈先得記，前之液蛋倒
：油熱匙一撈、三訣祕
。倒面裡子鍋往以可才液蛋，候時的來上度熱，度081至度051要少最則溫油，熱到燒且並，克002近將，多夠要量的油
：高度溫 多油、二訣祕
。足更也氣香，黃微點有也圍外，膨較比會，候時的烘在、煎在，粉白太點加偷偷可散打再鹽點加蛋顆5將
：粉加、一訣祕
蛋烘 -分部一第
匙小1各油香、糖，克01醋陳老、克51油醬、克02)醬椒辣或(醬瓣豆辣
：料味調
許少各鹽、水粉白太、泥蒜、末薑、丁耳木、末椒辣，匙小2粉白太，匙大1各花蔥、丁蔥洋，克03)熟燙(丁薯豆、克02)香煸(肉腿後、顆5蛋
：料材
蛋烘香魚 ）導報雄高╱耀盛葉（。了飯白碗大一配可就，菜道這光，味滋好的噴噴香，辣、甜、酸微微點帶，滑鹹是則醬香魚，嫩滑實厚則來起咬，香焦人迷點帶會層外蛋烘。敗失零蛋烘香魚做，後之來下學，訣祕開公將，滿西陳廚主政行餐中心中藝廚店飯賓國的年多04行入，低不也度難地對相是但吃好超，蛋烘香魚色菜典經的中其，飯下是最菜川的辣點帶，熱變漸逐氣天，